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学习芝士蛋糕的制作步骤蛋糕的核心技术转让

更新时间:2020-12-11 07:07:13 信息编号:371dvffn30055a
学习芝士蛋糕的制作步骤蛋糕的核心技术转让
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芝士蛋糕培训,生日蛋糕培训,面包培训
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学习芝士蛋糕的制作步骤蛋糕的核心技术转让

做法步骤:


1.酸奶油 SourCream 的简易做法:

酸奶油是淡奶油经过乳酸菌发酵而成,制作原理类似于酸奶。家庭制作酸奶油,可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。

2.原料为淡奶油150毫升,柠檬半只,柠檬榨汁,无榨汁器也可直接用手挤压;

3.将柠檬汁倒入淡奶油中;

4.用筷子将淡奶油搅拌均匀。密封好转入冰箱冷藏待用。

5.芝士蛋糕饼底制作:
将奥利奥饼干去芯
                                    芝士蛋糕.jpg

6.饼干放入研磨机中磨碎,或用擀面杖压成粉碎;黄油微波炉中加热至融化(30秒-60秒);

7.饼干碎与黄油均匀混合后放入活底模中,压平压紧,封口放入冰箱冷冻室待用;

8.奶油奶酪切碎加入糖粉

9.隔水加热,同时用手动打蛋器搅拌成泥状,注意温度不要过高;

10.芝士泥中分次加入整颗鸡蛋,用打蛋器搅拌均匀;

11.再加入酸奶油,搅拌均匀至无颗粒;

12.将有饼底的蛋糕模从冰箱中取出,将蛋糕糊倒入蛋糕模中;

13.烤箱160度预热,水浴法(底层放加了水的烤盘,倒数第2层放烤网和蛋糕模)60分钟左右;

14.蛋糕烤60分钟后取出,将原料C(已混合均匀)淋到表面;

15.继续入炉烤5分钟,取出后待冷却,放入冰箱冷藏3小时以上。小心脱模切件后即可享受美味;

小琴老师  : 177.6482.8486(拨打此电话有优惠哦~)

Q  Q    : 293.651.7294

公司地址:重庆市南岸区南坪江南大道35号山河大厦四楼


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