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陕西特色酸菜鱼培训酸菜鱼技术教学

更新时间：2019-08-27 16:18:15 信息编号：c68mefon191d8
陕西特色酸菜鱼培训酸菜鱼技术教学
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陕西特色酸菜鱼培训酸菜鱼技术教学

酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在各地餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始之一。

酸菜鱼也称为酸汤鱼，十分的主流，年轻人都喜欢吃美味的酸菜鱼，以其特有的调味和特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路之一。核心的是酸菜的制作，以及鱼的鲜嫩，酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。


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